岡山の季節の果物を中心に使用しております。
新鮮がゆえの甘みや瑞々しさをお愉しみください。
お食事の最後を締めくくる、
さっぱりとした味わいをどうぞ。
岡山・田町、日本酒と共に愉しむ旬の和食。アワビや刺身、肉料理も絶品
想いを込めて表す四季折々の彩り
岡山・北区田町に店を構える「日本料理 一扇（いっせん）」。
当店では、旬の食材を用いた上質な会席料理をご用意しております。
その信条は、日本料理の基礎をしっかりと守り、手間暇をかける事。そうした日々の
積み重ねによって、一扇の味を守り続けています。
季節を大切にしたお料理の数々は、四季によってその表情が変化。
春夏秋冬の移り変わりを感じていただける事でしょう。
ごゆっくりと、季節の素材と技術が生み出す美味しさをご堪能ください。
ご提供可能時間：17時～22時（月曜日～土曜日）
※表示価格は税込みです。
14,850円- ある日の一例
- ・先付け
- ・椀物
- ・お造り
- ・一口
- ・八寸
- ・焼き物
- ・炊き合わせ
- ・進肴
- ・ご飯／香の物／止め椀
- ・季節の果物
「日本料理 一扇」人気の
ごま豆腐や季節の彩を感じる旬の逸品でご提供。
こちらのアワビは、4時間半ゆっくりと蒸すことに
より、素材のうま味を欠くことなく、
じっくりと味わい深い逸品に仕上げています。
椀物は食材の旨味を感じさせる、出汁を活かした味付けに。
時には土瓶蒸しや、五色の彩りを魅せる盛り付けの椀物など、
その季節の味や色合いを大切にしてご提供しております。
お造りは季節の魚介を鮮度にこだわってご提供しております。
旬を感じさせる魚介は、身の締まりや旨味も一味違う美味しさ。
目でも愉しめる様、氷の器に盛り付けてお出しします。
向付の後にお出しする、一口ほどの蒸しご飯です。旬の魚介を添えておりますので、もっちりとしたもち米の食感と一緒にお愉しみください。
旬を彩る山海の幸を取り揃えております。
お料理の一品ひと品に、その季節感を感じていただける事でしょう。
あしらいも手作りで、一つひとつ細部まで丁寧にお作りいたします。目にも愉しい一品をじっくりとご賞味ください。
器の底には焼き石が入っており、その上には松葉を敷いております。
松茸などの旬の味覚を贅沢に使用し、食材の持つ味わいそのものを
愉しんでいただける様に心掛けております。
優しい味付けの餡で、食材を優しく包み
込んだ炊き合わせ。
その季節、その時に美味しいものを使用
しており、ほっとする味わいと温かさは、舌だけではなく心も満たして
くれる事でしょう。
牛肉は鹿児島の「のざき牛」を使用しております。
黒毛和牛の持つ肉質と甘みのある味わいを感じていただく為、あえて味付けはシンプルに。
肉の旨味を逃がさない様、丁寧に焼き上げています。
お米は農薬・化学肥料を通常の半分以下に抑えた、新潟産を使用しております。
その特徴は豊かな甘みと粘りの強さ。
土鍋で1つずつ火にかけ、絶妙の炊き具合を
見極めてご提供いたします。
※表示価格は税込みです。
- 7,700円
- 9,350円
- 11,000円
「日本料理 一扇」では、地元岡山の地酒を中心に、
全国津々浦々の日本酒を取り揃えております。
食材に旬があるように、お酒にもそれぞれの土地や
風土によって旬があるもの。
その季節や時期に合わせ、最適と思う銘柄を仕入れており、
その時々の味わいをご堪能いただけます。
器にもこだわりを持っており、沢山の種類を
取り揃えておりますので、
お好みのものをご使用ください。
日本酒以外にも、ボトルワインなどの洋酒も
ご用意しております。
和食とのペアリングをお愉しみいただける様、
味わいの相性を考えた銘柄を取り揃えておりますので、
ぜひお試しいただければ幸いです。
その他にも焼酎やビールといった定番のお飲み物も
ございますので、お好みでお愉しみください。
お食事の他に、ギフトの発送も承っております。
「たこのやわらか煮」や「お魚の味噌漬け」など、
一扇自慢の味わいをご家庭でも愉しめるとあって、
大変ご好評いただいています。
中でも特に人気の逸品が「ごま豆腐」です。
贈り物やお中元・お歳暮といった機会にも、
きっとお喜びいただける事でしょう。
